2020.09.10
コロナウィルス(COVID-19)に関する声明書

日本ゼラチン・コラーゲン工業組合 ( Gelatin Manufacturers Association of Japan: GMJ ) は、日本における主要なゼラチン、コラーゲンペプチド製造会社14社による協会です。

私たちは現在、中国で検出され、世界の大多数の国々に広がっているコロナウイルス(COVID-19)に 十分に対処しております。

コロナウイルスは、動物からヒトへ、そして今ではヒトからヒトへと伝染したとされていますが、COVID-19が食品を介して感染した事例の報告はありません。

研究によると、COVID-19ウイルスは、SARSやMERSなど、他のコロナウイルスの体系に属しています。SARSは、65℃以上の加熱処理とアルカリ処理(pH 12以上)および酸処理(pH3未満)で不活化することが示されています。

https://www.researchgate.net/publication/・・・・・

上記情報を踏まえ、この声明書は、GMJのメンバー企業が最高品質の原料から食品として安心、安全なゼラチン及びコラーゲンペプチドを製造していることを伝えるために記述されています。

ゼラチン及びコラーゲンペプチドの製造プロセスでは、65℃を超える加温と、pH12.5以上のアルカリ処理或いはpH3.0未満の酸処理が適用されます。すべてのゼラチン、コラーゲンペプチドは高温下で加熱殺菌処理されます。

従って、COVID-19が存在した場合においても、コロナウイルスはゼラチン及びコラーゲンペプチドの製造プロセスを経ることで不活化するため、ゼラチン及びコラーゲンペプチド製品は安全であると言えます。